Yaklaşık 30 yıldır Çubuk Yüceller Çiftliğinde kurban satışı yapan Çankaya Et işletmesinin sahibi Ali Çankaya çiftlikte yetiştirdikleri 1 ton 250 kg ağırlığında olan, 2,5 yaşındaki Paşa ve Bozkurt adlı boğaların 35 bin TL’den satıldığını söyledi. Kurbanlık fiyatlarına geçen seneye oranla yüksek bir zam yapılmadığına dikkat çeken Çankaya, yemin yükselmesi ile beraber ette yüksek bir fiyat artışı beklediklerini fakat bekledikleri artışın gerçekleşmediğini belirtti.
Hayvan pazarlarında kurban telaşı başladı. Ankara Çubuk’ta Yüceller Çiftliğindeki 180 tane büyük baş hayvan Kurban Bayramına 20 gün kala alıcı bekliyor. İki ay öncesinden bile kurban sattıklarını belirten besiciler özenle besledikleri hayvanlarını iyi fiyattan satmanın peşinde. Alıcılar ise pazarlık yapabilmek için bayramın yaklaşmasını bekliyor. Vatandaşların her yıl olduğu gibi bu yıl da kurban alışverişini son günlere bırakmaması gerektiğini ifade eden Çankaya, kurban alacak olan alıcılara ise şu tavsiyelerde bulundu: “Kurban alınan yerin temizliğine ve hijyenliğine dikkat edilmesi gerekir. En önemli nokta da hayvanın yediği üründür. Çünkü hayvanın neyle beslendiği önemlidir. Yemek artığı ile hayvan besleyenler var. Hayvanı daha ucuza mal etmek için farklı yollar deneyen birçok insan tanıyoruz.”
“400 İLE 500 KİLO ARALIĞINDAKİ HAYVANLAR DAHA ÇOK RAĞBET GÖRÜYOR”
Hem kurbanlık işi yaptığını hem de toptan et satış sektöründe hizmet verdiğini belirten Çankaya, “Kurbanlık dışında resmi kurumlara, hastahanelere, üniversitelere, değişik sektörlere ve yemekhanelere toptan et satışımız mevcuttur” dedi. Çankaya, “Kurban fiyatları bu sene çok uygun. Geçen seneye oranla yüksek bir zam da gelmedi. Yemin yükselmesi ile beraber ette yüksek bir fiyat artışı bekliyorduk ama istediğimiz oranda bir artış gerçekleşmedi. Şu anda da uygun bir şekilde sarışlarımız devam ediyor. Buraya gelen vatandaş hisse kurbanı derse 2600 TL’ye 35 ile 40 kilo arasında kurbanlığını bulabiliyor. Diğer türlü de bir hayvanı iki ya da üç kişi ortak kesmek istiyorsa 7 bin TL’den başlıyor 15 bin liraya kadar çıkıyor. 6 ya da 7 kişi almak isteyenlerde ise 12 ile 20 bin TL arasında değişiyor. Yani ortalama 2500 ile 3000 bin TL arasında kişi başına kurbanın fiyatı düşüyor. Kurbanın ücreti kilosuna göre değişiyor. Kimisi gelip 450 kilo hayvan istiyor, kimisi 800 kiloluk ya da bir tonluk canlı hayvan istiyor. Yani bütçeye göre bir orantı var. Daha çok 400 ile 500 kilo aralığındaki hayvanlar rağbet görüyor. 4 ya da 5 kişi ortak kesiyor. O da kişi başı 3000 bin civarında düşüyor. Halkımızda buna rağbet gösteriyor” açıklamasında bulundu.
“BİR HAYVANIN AYLIK YEM MALİYETİ 1000-2000 BİN TL ARASINDADIR”
Vatandaşların kurban alacağı yerin temizliğine ve hijyenliğine dikkat etmeleri gerektiğine vurgu yapan Çankaya, “En önemli nokta da hayvanın yediği ürünlere bakmaları gerekiyor. Çünkü hayvanın neyle beslendiği önemlidir. Yemek artığı ile hayvan besleyenler var. Hayvanı daha ucuza mal etmek için farklı yollar deneyen birçok insan tanıyoruz. Biz hayvanımızı tamamen doğal yollarla; arpa, mısır, yulaf ve yem ile besliyoruz. Çünkü biz böyle beslemek zorundayız. Bizim buraya gelen müşterilerimiz hep sabit müşterilerdir. Onun için maliyeti düşürmenin değil, kaliteyi artırmanın derdine giriyoruz. İki buçuk ay öncesinden sattığımız hayvanımız bile var. Ama bu hayvana kurban bayramına kadar biz bakıyoruz. Bu ücreti de hayvanı alan kişiden almıyoruz. Aylık ortalama bir hayvanın 1000 TL ile 2000 TL arasında bir yem maliyeti var. Bunu alıcıyı yansıtmıyoruz bile. Hayvanın kesileceği güne kadar ki bakımı bize ait oluyor” şeklinde konuştu.
“KESİMİN YÜZDE 99’U MODERN MEZBAHAMIZDA YAPIYORUZ”
Nakliyatta yaptıklarını fakat onun iççin ayrı bir ücret alındığını dile getiren Çankaya, “Dışarılarda kesim yasak olduğu için böyle büyük besihanelerde ve mezbahalarda kesim de serbest olduğu için, kesimin yüzde 99’u buradan yapılıp götürülüyor. Hayvanı evin önünde kesmek zor olduğu için kimse evin önüne götürme talebinde bulunmuyor. Bizim modern mezbahamız var, kesimi orada gerçekleştiriyoruz. Kesim ücretini ise sattığımız hayvanın yüzde 80’inin içerisinde alıyoruz. Tabii ki ufak tefek pazarlık paylarında bu şeyleri de belirtiyoruz. Müşteri de ona göre durumunu belirliyor ve o şekilde anlaşmamızı yapıyoruz” diye konuştu.
“BAZI VAKIFLAR YA DA KURUMLAR BİR KURBANI 20 KİŞİYE KESİYORLAR”
Hayvanları günde iki defa beslediklerini kaydeden Çankaya konuşmasına şu şekilde devam etti: “Sabah saat altıda hayvanlara yemi veriyoruz. Akşam altıda da yine yemi veriyoruz. Yani hiçbir zaman saat altıyı geçmiyor. İki saat aralığında günde iki öğün olmak üzere besleme yapıyoruz. Hayvanlarımızı o şekilde alıştırdık, o şekilde de devam ediyoruz. Hayvanımız yem saatinin saat altıda olduğunu biliyor ona göre kendini altıya kadar ayarlıyor. Bizim burada 180 tane kurbanlığımız var. Bunların içinde sattığımız birçok hayvanımız da var. Özelikle şunu belirtmek istiyorum; kurban kesmek vacip bir görevimizdir. Kurban kesmek isteyen kişi hisse de verse kurbanını görmesi gerekiyor, kurbanın başında olması gerekiyor. Bazı vakıflar ya da kurumlar bir kurbanı 20 kişiye kesiyorlar. 20 kişiye kesilen kurban kurban olmaz. Senede bir kez kurban kesmek gibi vacip görevimiz var bunu da o güne göre değerlendirmemiz lazım. Kurbanın başında olalım ve kurbanın kesildiğine kanaat getirelim. Hatta üçte birini kendimiz yiyelim, üçte ikisini ise kurban kesmeyen vatandaşlarımıza dağıtmalıyız. Bu şekilde vacip görevimizi yerine getirmiş oluruz.”
“PAŞA VE BOZKURT’A ÖZEL BESİ YAPTIK”
Çankaya, “180 hayvanın değil ama burada birçok özel hayvanımızın ismi bulunuyor. Kendi kapımızda yetiştirdiğimiz hayvanlara sürekli bir isim takıyoruz. Mesele özellikle belirtmek istediğim iki boğamız var. Birisi Bozkurt diğeri de Paşa’dır. Bunların toplam ağırlıkları 1250’şer kilodur. İkisini de şu an satmış bulunmaktayız. İkisi de 2,5 yaşında ikisine de özel besi yaptık. Küçüklüğünden beri biz bakıyoruz bunlara. Her ikisini de 35 bin TL’ye sattık. Paşa’yı yedi kişi ortak aldılar. Bozkurt’u ise Ankara’da bir iş adamı tek başına aldı” dedi.
PAKDEMİRLİ: 5 MİLYON HAYVAN HAZIR
Kurban Bayramı'na yaklaşırken açıklama yapan Tarım ve Orman Bakanı Bekir Pakdemirli ise şunları söylemişti: "2020'de 2,8 milyon küçükbaş, 960 bin büyükbaş hayvan kesildi. 2021'de 3,7 milyon küçükbaş 1 milyon 350 bin büyükbaş ve toplamda da 5 milyon hayvanımız hazır. Geçen sene kesilenden yüzde 50 daha fazlası hazır. Vatandaşlarımız hiç endişe etmesin. Pazarlar kurulunca geçe kalmasınlar, beğendikleri hayvanları seçsinler. En sağlıklı şekilde vatandaşlarımıza ulaştıracağız. Fiyatların makul olacağına inanıyorum. Fiyatlarda çok önemli bir artış ben beklemiyorum. Yem fiyatının artışı; süt ve etin maliyetine sirayet ediyor. Biz son 3 senedir dünyanın içinde bulunduğu konjonktürden dolayı artışa maruz kaldık. Elimizdeki doğru maliyetlendirilmiş ürünleri üreticinin daha az fiyatta tüketebilmesi için piyasaya ürün sağladık, ürün sağlamaya da devam ettik. Bu sene bunu biraz daha genişletiyoruz. Ayda 200 bin ton arpa, 200 bin ton da mısır. Sübvanse fiyatlardan vermek kaydıyla bunun yarısını üretici yarısını da yem sanayicilerine vereceğiz. Yem fiyatlarının da buradan sabit kalması, düşmesi ve bir sonraki hasada kadar da artmamasını sağlamaya çalışacağız" diye konuştu.
Haber: Kadir GÜRHAN
