Usta: ’’Balcılık, karlı gibi gözükse de aslında masraflı bir iş’’

Türkiye'de bal üretimi her yıl katlanarak artıyor. Bu yıl Ankara genelinde mevsim normalleri üzerinde görülen yağışlar ve hava sıcaklığı düşüşünün bal üretimini olumsuz etkilediğini dile getiren Ballram Ballarından Ökkeş Usta ‘’ Balcılık, karlı gibi gözükse de aslında masraflı bir iş. Eğer bakmazsanız kovanlar uçup gidiyor’’ şeklinde konuştu. Bağışıklık sistemini güçlendiren en doğal besinlerin başında gelen bal, her derde deva olmasıyla adeta şifa saçıyor. Birçok ülkede yapılan araştırmaların ortaya çıkardığı sonuçlar, balın sağlık üzerindeki olumlu etkileri olduğunu kanıtlıyor. Dahası arı ürünlerinin birçok hastalığı önlediği de biliniyor. Bal üreticisi Ökkeş Usta’da ’’ Vatandaşlar hasta olmaya başladıklarını anladıkları anda vücutlarındaki direnci doğal yollardan güçlendirmeye çalışsınlar. Günde 1 tatlı kaşığı bal tüketimi de bu anlamda önemlidir.’’ uyarısında bulundu. Ballram Ballarından arıcılık ve bal üretimi konusunda söyleşi gerçekleştirdiğimiz Ökkeş Usta, kendini ve bu işe başlama hikayesini şöyle dile getiriyor: ‘’Adım Ökkeş Usta. Enerji ve Tabii Kaynaklar Bakanlığı’ndan emekli oldum. Çok bal tüketen birisi olarak birkaç tane kovanım olsun kendi balımı kendim üreteyim mantığıyla hareket ederek kendi tüketimimiz için bir kaç koloni arı ile işe başladık. Ancak arı çoğaldı. Dolayısıyla balda çoğaldı. Tüketim fazlamız balı, eşimize dostumuza sunduk ve bir kalite seviyesi yakaladık. Kesinlikle arılarımıza, bal ayında şeker ve ilaç vermiyoruz ve kesinlikle kendimiz tüketmediğimiz balı satmıyoruz.’’ ‘’BALIN MUCİZESİ KUR’ANDA BİLE YER ALIYOR’’ Amacımız kaliteli bir bal tüketici topluluğu oluşturmaktır ifadesini kullanan Usta, ‘’ Ben polenin, balın ve arıların ürettiği her şeyin gerçekten çok ciddi bir şifa olduğuna inanıyorum. Allah,  kutsal kitabımız Kur’anda Nahl süresi 68-69. ayetlerde balda mucize olduğunu herkesin anlayacağı seviyede söylüyor. “Ve rabbin bal arısına şöyle ilham etti: “Dağlardan, ağaçlardan ve insanların kurdukları çardaklardan kendine yuvalar edin. Sonra her türlü besleyici ürünlerden ye; rabbinin koyduğu kanunlara boyun eğerek çizdiği yollardan git!” Onların karınlarından, farklı renk ve çeşitlerde şerbet (kıvamından bir sıvı) çıkar ki onda insanlara şifa vardır. İşte bunda da düşünen bir topluluk için açık delil bulunmaktadır.” Biz de  inanıyoruz ki gerçek balı tüketen insanlar için şifa vardır’’ şeklinde konuştu. ‘’BAL, GÜÇLÜ BİR ANTİOKSİDAN, GÜÇLÜ BİR SERBEST RADİKAL DÜŞMANIDIR.’’ Balın faydalarını sıralayan Ökkeş Usta; ‘’Bal, güçlü bir antioksidan, güçlü bir serbest radikal düşmanıdır. Vücuda giren mikropları etkisiz hale getiren bal, yaraların daha hızlı iyileşmesi, deformasyonların daha kolay onarılmasını sağlar. Viral ve bakteri kaynaklı rahatsızlıklardan olan soğuk algınlığı, öksürük, astım, bronşit, çeşitli enfeksiyonel durumlar düzenli olarak bal tüketimi sayesinde önlenebilir.

• Antioksidan özelliği sayesinde serbest radikallerle savaşır

• Kalp ve damar hastalıklarından korur
• Bağışıklık sistemini güçlendirir
• Hücrelerin onarılması ve yenilenmesinde etkilidir
• Enerji verir
• Astım, bronşit gibi hastalıkların tedavisinde yardımcıdır
• Öksürük ve diğer boğaz rahatsızlıklarının tedavisine yardım eder
• Balgam söktürücüdür
• Hafızayı güçlendirir
• Kansızlığı önler.

Şu uyarıyı da yapmadan geçmemek lazım.  Herhangi bir sağlık sorunu bulunan kişilerin bal tüketimine dikkat etmelerini özellikle şeker hastalarının balı  kontrollü kullanmalarını  öneririm. ‘’ dedi ‘’ÇAM BALLARININ GLİKOZ VE FRÜKTOZ İÇERİĞİ ÇİÇEK BALLARINA GÖRE DAHA DÜŞÜKTÜR.’’ Çok merak edilen ve sürekli olarak birbiriyle karıştırılan çam balıyla çiçek balının arasındaki farklara değinen Usta, ‘’ Çiçek balında arı binlerce çiçeği dolaşıyor ama çam balında direk arı çamdan alıyor, keseciğini dolduruyor. Yani çiçek balında arı yüzlerce çiçeği dolaşıyor ama çam balında tek bir çamdan alıyor. Arılar çam balını, sadece çam ağaçlarının yapraklarında bulunan özel maddeleri toplayarak üretirler. En önemli özelliği, kıvamı bozulmadan veya donmadan yıllarca saklanabilmesidir. Rengi çiçek ballarından daha koyudur ve çok daha geç kristalleşir. Çam ballarının glikoz ve früktoz içeriği çiçek ballarına göre daha düşüktür.  Hayıt balıysa, Akdeniz bölgesinde yaygın olan mor hayıt çiçeğinden meydana gelmektedir.’’ İfadesini kullandı. ‘’BALIN SAHTE OLUP OLMADIĞINI KOLAY KOLAY ANLAYAMAZSINIZ.’’ Balın orijinal olup olmadığını nasıl ve ne şekilde anlayabiliriz sorusunu yanıtlayan Usta, ‘’Balın sahte olup olmadığını kolay kolay anlayamazsınız.  Laboratuvarda bile zor anlaşılır eğer bal, bal aroması katılıp üretildiyse ve arıya mısır şurubu verildiyse laboratuvarda bunu tespit edebilirsiniz ama arıya şeker verildiyse ayırt etmek zordur. Çeşitli yöntemler var misal, bir çay kaşığı balı bir cam kasenin içerisine koyun onun üzerini su dolacak şekilde doldurun ve 5 dakika çevirin kasenin dibinde altıgen petek oluşur. O zaman o balı arının yaptığını anlayabilirsiniz. Arı bunu mısır şurubundan mı yaptı, şekerden mi yaptı bunu bilmek mümkün değildir’’ dedi. BAL ARILARINCA OLUŞTURULAN BESİN KAYNAĞI: POLEN Polenin faydalarına da değinen Usta, ‘’Arılar çiçeklerden çiçeklere polenler taşıyarak hem bal üretimine hem de o çiçeklerin çoğalmasına katkı sağlıyor. Çiçeklerden polen taşıdıkları süreç içerisinde arıların kanatlarına onlarca besin yapışıyor ve onlar bu besinleri arı polenine dönüştürerek kendilerinin de tüketebileceği bir besin kaynağı oluşturuyorlar. Bal arılarınca oluşturulan besin kaynağına ''arı poleni'' deniliyor.  Her gün bir çay kaşığı bala, süte, veya yediğiniz içtiğiniz bir şeye katarak tüketin 15 gün sonra 15 yaş gençleşirsiniz diyorum. İçerisindeki amino asitler sayesinde cildinizin daha parlak ve canlı görünmesine yardımcı olur. Bağışıklık sisteminizin daha güçlü olmasını sağlar. Çabuk hastalığa yakalanan kişilerin daha kuvvetli olmasına özellikle yardımcı olur. Anne sütünün miktarını ve kalitesini arttırır, bebeğin zihinsel ve fiziksel gelişimine katkı sağlar’’ şeklinde konuştu. USTA:‘’BU YIL ÇAM BALINDA ÇOK CİDDİ ORANDA ÜRETİM VARMIŞ’’ Türkiye ve Ankara genelinde arıcılığı değerlendiren Usta, bu yıl arıcılıktan çok verim alamadıklarını dile getirerek şu ifadeleri kullandı: ‘’ Kovanlarımız Gölbaşı-İncek taraflarındadır. Bu yıl Ankara’da çok fazla verim alamadık ama çam balında çok ciddi oranda üretim varmış.  Ankara bu yıl çok yağışlı oldu, bal ayının olduğu zamanlarda sıcaklıklar çok yükseldi. Balcılık, karlı gibi gözükse de aslında masraflı bir iş.  Eğer bakmazsanız kovanlar uçup gidiyor’’ Son olarak vatandaşlara tavsiyesini ileten Ökkeş Usta, ‘’Vatandaşlar hasta olmaya başladıklarını anladıkları  an vücutlarındaki direnci doğal yollardan güçlendirmeye çalışsınlar. Günde 1 tatlı kaşığı bal tüketimi de bu anlamda önemlidir.  Arının yaptığı hangi bal olursa olsun kesinlikle ve kesinlikle şifa deposudur’’ (Ekin Hazal DOĞRUYUSEVER)