Yılın her döneminde talep  gören baklava, özellikle bayramlarda yoğun ilgi görüyor. Bayramın gelmesiyle birlikte baklavalarda hileler yapıldığının altını çizen Baklava ustası Servet Taze, ‘’ Fıstık fiyatının artışından dolayı bezelye, ıspanak ya da gıda boyalarıyla baklavaları üretip kilogram fiyatında düşüş yoluna giden baklava üreticilerine karşı halkı uyarıyorum’’ diyerek kaliteli baklavanın inceliklerine değindi. Geleneksel lezzetlerimizin başında gelen baklava, bayramda en fazla tüketilen ürünler arasında olmaya devam ediyor. Fıstık fiyatında meydana gelen artıştan  ötürü bazı üreticilerin baklavalarda hileye kaçtığını dile getiren baklava ustası Servet Taze, şunları söyledi: ‘’Aileden kalma baklava üreticisiyiz, yaptığımız baklavalarda en dikkat ettiğimiz şey hijyen ve kaliteli mamul kullanımıdır. Hijyen kurallarından uzak ortamlarda, doğal malzemeler kullanılmadan üretilen baklavaların tansiyondan, şeker hastalığına hatta kansere kadar davetiye çıkardığı herkes tarafından biliniyor. Artan fıstık fiyatları nedeniyle bazı üreticilerin baklavanın içine fıstık yerine gıda boyası ve bezelye, ıspanak gibi sebzelerin koyulduğunu duymuştum. Vatandaşlarımız, kalitesiz ve sahte baklavadan uzak dursunlar’’  TAZE: ‘’GERÇEK BAKLAVA, ÇITIRDAMA SESİNDEN ANLAŞILIR’’ Sahte baklavayla gerçek baklavanın farkını belirten Taze, ‘’ Gerçek baklava renginden, kokusundan, parlaklığından en önemlisi çıtırdama sesinden anlaşılır. Gerçek baklavanın rengi altın sarısı olur. Çatalı batırdığınızda tatlı bir hışırtı sesi çıkarmalı. İçerisindeki fıstığın dolgunluğu bize bu anlamda ipucu verebilir. Kesinlikle midede yanma hissi bırakmamalı ve burnunuza tereyağı kokusu gelmelidir’’dedi. "GLİKOZ ŞURUBUNA DİKKAT" Taze, yaptığı uyarılarda vatandaşları glikoz şurubuna karşı uyardı. ‘’Bazı baklava üreticileri, yine aynı şekilde maliyeti düşürmek için baklavalarda doğal şeker yerine glikoz şurubu kullanıyor. Gazetelerde ve televizyonlarda sıkça glikoz şurubuna karşı yapılan uyarılara rastlıyoruz.  Tatlı 3 ile 3gün içinde eğer  şekerlenmezse o tatlı glikozludur aynı zamanda yediğiniz anda boğazınızı yakar. Eğer siz  aldığınız baklavaya açık ve sıcak bir ortamda bekletirseniz, kolaylıkla şekerlenir ve bozulur” Glikozlu tatlı ise bir haftaya kadar şekerlenmeden ilk günkü parlaklığını korur” şeklinde konuştu.  TAZE:‘’BAKLAVA ALIRKEN ÖNCE TADINA BAKIN’’ Baklava almadan önce müşterilerin önce tadına bakmaları gerektiğini vurgulayan Servet Taze,  Vatandaşlarımız baklava almadan evvel önce alacakları baklavanın tadına baksınlar. Baklavasını tatmak istediğiniz hiçbir baklavacı size 'hayır' diyemez, dememelidir. Önce tadına bakın ve test edin. Sonra kaliteli olduğuna ikna olursanız alırsınız’’ dedi. ‘’MERDİVEN ALTI ÜRÜNLERE DİKKAT ETSİNLER’’ Servet Taze son olarak vatandaşların merdiven altı ürünlere dikkat etmesini söyleyerek şunları söyledi: İnsanlarımız tatlı ve baklavaları açık yerlerden almamaya özen göstersinler. Merdiven altı ürünlerin çok sağlıksız ve kaçak üretimler olduğu aşikar. Bayramda para kazanmak adına işi ticarete döken, ve haksız kazanç sağlamak isteyenler elbette ki olacaktır. Bir esnafın en önemli kazancı gönül rahatlığıdır. Tüm vatandaşlarımızın baklava tadında güzel ve tatlı bir bayram geçirmesini dilerim diyerek konuşmasını sonlandırdı. (Ekin Hazal DOĞRUYUSEVER)

Editör: TE Bilisim