Bereket ayı olarak da adlandırılan Ramazan ayı 6 Mayıs’ta başladı. Mübarek ayda oruç tutmak kadar dikkatli beslenmek de önemli. Uzmanlar bu ayda oruç tutulduğu kadar dengeli beslenmenin önemine değiniyor. Gıda Güvenliği Derneği Başkanı Samim Saner bu güzel ayı sağlığımızı bozmadan, ağız tadınca yaşayabilmek için evde, alışverişte ve toplu tüketimde yapılması gerekenleri tüketiciler için sıraladı. SICAKTA BEKLETİLEN GIDALARA DİKKAT Saner, Ramazan ayı yaz başına denk geldiği için gittikçe artan sıcaklar nedeniyle gıda güvenliğine her zamankinden daha da fazla dikkat edilmesi gerektiğini ifade ederek, “Sıcakların artması ile birlikte, hazırlanan veya satın alınan gıdaların uzun saatler bekletilmesinin, bilhassa açıkta satılan veya açıkta bırakılan gıdaların taşıdığı risklere dikkat edilmesi gerekiyor” dedi. Açıkta satılan ürünlerden uzak durulması gerektiğini ifade eden Saner şunları söyledi: “Ramazan alışverişlerinde uygun olmayan koşullarda ve merdiven altında üretilen gıda maddelerinin halk sağlığı açısından ciddi risk teşkil ettiği gözardı edilmemelidir. Bu tür ürünler rasgele ortamlarda açıkta veya ambalajsız şekilde satılabilmekte ve tüketicilere ulaşabilmektedir. Nerede ve kimin tarafından üretildiği bilinmeyen kayıtdışı ürünler satın alınmamalı ve tüketilmemelidir.” Saner aynı zamanda Ramazan alışverişlerinde gıda israfını önlenmek için mutlaka alışveriş listesi oluşturmasıl gerektiğine dikkat çekerek, “İhtiyaçtan fazla alışverişin önüne geçebilmek için bu yöntemi alışkanlık haline getirin” diye konuştu. BAKANLIK ONAYI YOKSA SATIN ALMAYIN “Ramazan alışverişlerinde satın aldığınız gıdaların etiketini dikkatlice okuyun” önerisinde bulunan Saner, “Tarım ve Orman Bakanlığı'nca verilen kayıt veya onay bilgisi ile saklama sıcaklığını kontrol edin. Satın aldığınız ürünün doğru sıcaklıklarda muhafaza edilip edilmediğini ve son kullanma tarihini ürün etiketinden kontrol edin. Kayıt dışı veya doğru muhafaza edilmemiş ürünleri satın almayın” ifadelerini kullandı. Saner sözlerini şöyle sürdürdü: “Et, tavuk, balık gibi çabuk bozulabilen gıdaları ve dondurulmuş ürünleri alışverişinizin sonunda alın. Eğer hemen tüketilmeyecekse dondurulmuş ürünleri çözülmeden eve ulaştırarak hemen buzluğa yerleştirin. Buzlukda saklanılan yiyecekleri tekrar tekrar çözüp dondurmak yerine, gıdaları kullanacağınız miktarlarda ayırmak suretiyle dondurunuz. Çözünmüş gıdaları asla tekrar dondurmayın.” YEMEĞİ PİŞTİKTEN SONRA EN FAZLA BİR KEZ ISITIN Gıdaların ortam sıcaklığında tutulmamasına, mümkün olduğunca buzdolabında tutulmasına özen gösterilmesi gerektiğini öğütleyen Saner, “Yemek pişirildikten sonra yenilecek kadarını ayırın ve geri kalanını hızlıca soğutup buzdolabına kaldırın. Yemeği piştikten sonra en fazla bir kez ısıtın. İftar sofrasından artan gıda olursa da hemen buzdolabına kaldırın sahura kadar ortamda asla kalmasına izin vermeyin” dedi. Saner, özellikle toplu yemek servisinin yapıldığı yerlerde hazırlanan yemekler iftar öncesinde sıcaklığının kontrol alındığı koşullarda bekletilmeli dedikten sonra sözlerini şöyle bitirdi: “Sıcak tüketilecek gıdalar sıcak olarak, soğuk tüketilecek gıdalar ise soğuk olarak muhafaza edilmeli ve saatler öncesinden masalara servisi yapılmamalı. Restoranda yemek yenilmesi durumunda ortamın, servis yapan kişilerin ve restoran tuvaletlerinin temizliğine dikkat edin. Hijyenik olmayan yerlerden kesinlikle uzak durun ve kokusundan, görüntüsünden şüphe duyduğunuz hiçbir yiyeceği tüketmeyin.” (Eyüp SARİ)

Editör: TE Bilisim