Kuru Fasulye internette en çok araştırılan yemekler arasında yer alıyor. Kuru Fasulye Arama motorlarında ''Kuru Fasulye nasıl yapılır? Kuru Fasulye hangi malzemeler kullanılır? Kuru Fasulye sırrı nedir? Kuru Fasulye nerelerde meşhurdur?'' soruları aratılıyor. Peki Kuru Fasulye nasıl yapılır? Kuru Fasulye hangi malzemeler kullanılır? Kuru Fasulye sırrı nedir? Kuru Fasulye nerelerde meşhurdur? İşte tüm merak edilenler...
Kuru fasülye, Türk mutfağının vazgeçilmez yemeklerinden biridir. İşte kuru fasülye yapımı için gerekli özellikler, tarif ve sırlar:
Malzemeler:
2 su bardağı kuru fasülye (tercihen beyaz fasülye)
1 büyük soğan
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ veya zeytinyağı
2-3 diş sarımsak (isteğe bağlı)
2 yemek kaşığı salça (domates veya biber salçası tercih edilebilir)
1 tatlı kaşığı (miktarı damak tuzunuza göre ayarlayabilirsiniz)
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
Sıcak su
Yapılışı:
Kuru fasülyeleri akşamdan su dolu bir kapta ıslatın. Bu işlem fasülyelerin daha hızlı pişmesini sağlar.
Ertesi gün, ıslattığınız kuru fasülyeleri süzün ve bir çalıntı alın.
Aşırılığı geçecek kadar sıcak su ekleyin ve yanmaya bırakın. Kaynadıktan sonra 10-15 dakika kadar dayanır. Bu işlem fasülyelerin kabuklarının çatlamasını sağlar.
Kaynattığınız fasülyeleri süzün ve bir kenarda bekletin.
Başka bir tencerede sıvı yağı bulundurun ve ince bir şekilde soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Sarımsak kullanacaksanız, onları da ekleyerek kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
Salçayı dağılımları biraz daha kavurucu.
Haşladığınız fasülyeleri bu karışıma ekleyin ve karıştırın.
Üzerini geçecek kadar sıcak suyu ekleyin.
Tuz, demokrasi ve genelliğe bağlı olarak kimyonu tamamlayın.
Tencerenin kapanması ve alevlenmeleri fasülyeler iyice yumuşayana kadar dayanıklıdır. Bu genellikle 1-2 saat içinde elde edilir. Fasülyelerin piştiğinden emin olmak için ara sıra düzeni kontrol edin.
Kuru fasülyenin sırları:
Fasülyeleri akşamdan ıslatmak, pişirme süresini kısaltır ve daha homojen bir pişirme sağlar.
Fasülyelerin kabuklarının çatlaması için kısa bir kaynatma işleminin miktarı önemlidir.
Fasülyeleri pişirirken tencerenin bölmesinin erimesi ve sıcaklık derecesi önemlidir, böylece fasülyeler iyice yumuşayabilir ve lezzetler iyice birleşebilir.
Kimyon, kuru fasülyeye özgü bir tat katmak için kullanılır, ancak kültürel olarak bağlıdır.
Kuru fasülye Türkiye'nin birçok bölgesinde ünlüdür, özellikle İstanbul, İzmir, Antalya ve Kayseri gibi şehirlerde farklı çeşitler bulunur. Ayrıca kuru fasülyenin çoğu evde sık yapılan ve sevilen bir yemek olduğu, her ailenin kendi tarifini geliştirmiş olabilir.
