Palamut ve çinekoptan sonra sofraları süsleme sırası hamsiye geldi. 1 Eylül'de sona eren av yasağıyla birlikte son 10 yılın en bereketli palamut avını geride bırakan balıkçılar,Karadeniz hamsisinin bolluğundan bir hayli memnun. Balıkçı Tekin Menlier, ''Fiyatlar bedava, vatandaşın bu sene hamsiye doymasını umut ediyoruz.'' dedi. Karadeniz'de soğuyan hava ile birlikte hamsi sürüleri ortaya çıktı. Havaların soğumasıyla palamuttan sonra kendini gösteren hamsi Trabzon’un Moloz mevkiindeki balık tezgahlarında satışa sunuldu. Bu sezon hem balıkçıların hem de vatandaşların yüzünü güldürmesi beklenen yerli hamsisinin kilosu 5-7  TL arasında satılıyor. Ulus Balık Hali'nde  25 yıldır balıkçılık yapan Tekin Menlier, hamsinin tezgahlardaki yerini almasıyla birlikte vatandaşın yüzünün güldüğünü belirterek şu açıklamalarda bulundu: Bu sene  Hamsi ufak geliyor.Müşteriler hamsinin bu kadar ufak olmasından rahatsız ama bu sene palamut çok olduğu için hamsiyi yiyor. Çünkü palamut, hamsi ile beslenen bir balıktır ama beklentilerimizin ötesinde olarak hamsinin bol olduğunu söyleyebilirim. Bir palamut ortalama büyüme sürecinde 45 kilo civarında bir hamsi tüketiyor. Biz bugün bol diyebiliriz ama yarın olmayabilir. HAMSİNİN KİLOSU 5 LİRA ''Karadeniz hamsisi yeni gelmesine rağbet çok.Fiyatlarımız da gayet makul hamsinin kilosu 5 lira.Hamsi Ekim sonu ayı Kasım ayının başı gibi çıkar sezon sonuna kadar devam eder.Marmara hamsisi ise, Karadeniz hamsisinden önce çıkar.'' KARADENİZ HAMSİSİ, MARMARA HAMSİSİNE GÖRE DAHA LEZZETLİ OLUR Karadeniz hamsisinin Marmara hamsisinden farklarına da değinen balıkçı Menlier, ''Marmara hamsisi sardalya olur, pullu olur Karadeniz hamsisi ise öyle olmaz. Karadeniz hamsisi, Marmara hamsisine göre daha lezzetli olur. Marmara hamsisi büyük ve renklidir ama lezzeti yoktur. Lezzeti yağından gelir Karadeniz hamsisi Marmara'ya göre daha yağlıdır sebebi de Marmara hamsisinin Akdeniz balığı olmasıdır. Karadeniz hamsisi tuzlu suda yaşadığı için daha lezzetli olur. Lezzet ve tazelik  olarak hiçbir zaman Akdeniz balığı, Karadeniz balığına erişemez.'' dedi. ''TAZE OLAN KARADENİZ HAMSİSİNİN KULAKLARI KIRMIZI GÖZLERİYSE PARLAK OLUR'' Karadeniz hamsisinin ve tezgah balıklarının tazeliğini anlamanın yollarını aktaran balıkçı Menlier, Öncelikle taze Karadeniz hamsisinin kulakları kırmızı gözleriyse parlak olur.  Tüm bunlardan evvel mevsimine göre balık almak gerekir. Taze balığın derisi gergin ve parlak olur ancak balığın parlaklığı bazen yanıltıcı olabilir. Tezgahlarda satılan balıklara devamlı su serpildiği için derisi parlak görünebilmektedir.'' dedi ''TAZE OLAN BALIK HEMEN HEMEN KOKUSUZDUR'' ''Taze balığa parmakla dokunulunca meydana gelen çukurluk anında düzelir. Bayatlamış balıkta ise bu çukurluk izi kalır.  Taze balığın gözleri parlak ve dışa bombeli olur. Tazeliğini yitirmeye başlayınca gözleri buğulanır ve içeri çöker. Solungaçları canlı kırmızı olur, hemen hemen kokusuzdur ''MÜŞTERİLERİMİZ BU SENE HAMSİNİN İRİ OLMASINI BEKLEMESİN.'' Son olarak okuyucularımıza mesajını ileten Tekin Menlier, ''Müşterilerimiz bu sene hamsinin iri olmasını beklemesin. Karadeniz olmasının zaten çok büyük olmasına gerek yok ufak olması her zaman için daha makbuldür.Fiyatlar bedava, vatandaşın bu sene hamsiye doymasını umut ediyoruz.'' şeklinde konuştu. (Ekin Hazal DOĞRUYUSEVER)

Editör: TE Bilisim