İnsanoğlunun yaşamını sağlıklı olarak sürdürebilmesinin en önemli koşullarından birisi de sağlıklı gıda ve sağlıklı beslenmedir. Gıda konusunda kullanılan bazı kavramlar ve tanımlar karmaşaya neden olmaktadır. Örnek vermek gerekirse; gıda güvenliği, gıda güvenilirliği, güvenilir gıda, tarladan sofraya gıda güvenliği , gıda sağlığı, sağlıklı gıda gibi!.. Bir takım kişi ve grupların kullandığı gıda güvenliği, gıda güvenilirliği, güvenilir gıda, tarladan sofraya gıda güvenliği  tanımları içerisinde çeşitli işlemlerden geçmiş, hazır, paketlenmiş gıdalar bulunmaktadır. Bir taraftan, güvenilir gıda tanımında biyolojik, fiziksel, kimyasal bulaşanlardan, etkenlerden ve zararlardan arındırılmış gıdaya değinilmekte, diğer taraftan çeşitli kimyasal gıda katkı maddelerinin kullanıldığı hazır, paketlenmiş gıdalar güvenilir gıda kapsamına alınabilmektedir. Diğer taraftan, kimyasal tarım ilaçlarının (pestisitler) kullanıldığı tarımsal ürünler söz konusudur. Ne yazık ki, Türkiye’de tarımsal ilaçlar bilinçli olarak kullanılmıyor. Kullanılsa bile, tarımsal ürünlerdeki kimyasal tarım ilaçlarının etkisinin sıfırlanması olanaklı değildir. Bilimsel olarak, yalnızca, ekolojik ya da organik tarımsal ürünlerin güvenilir ve sağlıklı olduğu vurgulanmaktadır.  Konvansiyonel ya da tarım ilacı ve kimyasal gübre kullanılan tarımsal ürünün hiçbir zaman ekolojik ürünün yerini alamayacağı bilimsel olarak ortaya konulmuştur. Ahırlara tıkılmış, gezmeyen, otlamayan, GDO’lu yemlerle beslenen, gelişigüzel antibiyotik verilen hayvanların etleri, sütleri ve süt ürünleri ne kadar sağlıklıdır? Gene, normal büyüme süresi 90 gün olan, ancak, çeşitli hormonlarla büyüme süresi 35 güne indirilen, çiftliklerde A4 boyutunda kağıt büyüklüğündeki yerlere tıkılmış, GDO’lu yemlerle beslenen, gezmeyen-dolaşmayan kümes hayvanlarının etleri ile 24 saat ışık altındaki tavukların yumurtaları sağlıklı olur mu? Çeşitli kimyasal katkı maddelerinin ( koruyucular, renklendiriciler, tatlandırıcılar, kıvam arttırıcılar, kabartıcılar, nem vericiler, parlatıcılar, jelleştiriciler, köpük oluşturucular, aroma arttırıcılar, sertleştiriciler, hacim arttırıcılar, topaklanmayı ve köpüklenmeyi önleyiciler, …diğer) kullanıldığı hazır ve paketlenmiş gıdalardan bilim insanları tarafından sürekli olarak “uzak durun” denilmiyor mu? Hazır ve ambalajlı gıda sektörünün sahipleri ve savunucuları ( bazı üniversitelerin öğretim üyeleri, bazı meslek kuruluşu ve dernek temsilcileri) hazır ve ambalajlı gıdaları savunmaktadırlar. Ancak, hazır ve ambalajlı gıda tüketiminin Türkiye’de obeziteyi ve çeşitli hastalıkları hızla körüklediğini görmezden gelmektedirler. Kısa bir süre önce, Dünya Sağlıklı Örgütü, Türkiye’yi obezite oranının en yüksek olduğu ülkelerden biri olarak ilan etmedi mi? O zaman, şapkayı önümüze koyup düşünmeliyiz. Ekolojik tarım ve gıda üretiminin geliştirilmesi, yaygınlaştırılması ve arttırılması için Tarım ve Orman Bakanlığı ile ülke yönetimini tüketiciler olarak göreve çağırıyoruz. Biz tüketiciler olarak, yüzde yüz sağlıklı ve güvenilir olan ekolojik tarımsal ürün ve gıda tüketmek istiyoruz. Bu istek, bizim en doğal hakkımızdır.  

Editör: TE Bilisim