Son dönemde diyet yemeklerin lezzetsiz olduğu algısı yıkılmaya çalışılıyor. Fitiz Diet Mutfak alışılagelmiş mutfak ezberlerini sıfırlayıp, sil baştan yepyeni bir mutfak deneyimi yaşatmayı amaçlıyor.  Hazırladıkları ürünlerde beyaz un, şeker kullanmadan sağlıklı ve lezzetli yemekler yapan Fitiz Diet Mutfak ekibi özel olarak sağlıklı ve hafif beslenme konusunda hassas ve bilinçli kişilerden oluşuyor. Fitiz Diet yönetim kurulu üyesi Çağrı Kanar, ‘’Lezzetsiz diyet yemekleri algısını değiştirdik’’ dedi. ‘’YEMEKTEN TATLIYA HEPSİNİ ÜRETİYORUZ’’ Fitiz Diet yönetim kurulu üyesi Çağrı Kanar, yemeklerden tatlılara birçok ürünün şeker ve beyaz un kullanılmadan ürettiklerini belirterek, ‘’Fitiz Diet’in yönetim kurulu üyesiyim. Biz Fitiz Diet olarak mutfağımızda, beyaz un, şeker gibi ürünler kullanmıyoruz. Tam buğday unu, çavdar unu, yulaf bazlı ürünler gibi bileşenler üretiyoruz. Browni’den tutun da turta ve diğer özel ürünlerimize kadar tatlıların hepsini üretebiliyoruz. Onun dışında Beysukent’te Alakart restoran hizmetimiz var. Orada da ana yemeklerden çorbalara, kahvaltılardan tatlılara kadar birçok ürünümüz mevcut’’ ifadelerini kullandı. KESİNLİKLE BEYAZ UN VE ŞEKER YOK En önemli ve kesin kurallarının beyaz un ve şeker kullanmamak olduğunun altını çizen Kanar, ‘’Birinci kuralımız asla beyaz un ve şeker kullanmadan, tuzu ve yağı minimumda tutarak bilindik lezzetlere muadil lezzetler yaratmak. Mutfak ekibimiz, başta şeflerimiz olmak üzere, özel olarak sağlıklı ve hafif beslenme konusunda hassas ve bilinçli kişilerden oluşuyor. Bu konuda, diyetisyenlerimizin durmadan üzerinde çalışarak en ufak detayına kadar reçetelendirdiği tatları sizlere sunmadan önce farklı (lezzet, hafiflik, besin değerleri, vb.) testlerden geçiriyoruz. Mutfağımızda hiçbir porsiyondaki yağ oranı 5 gramı geçmeyecek şekilde reçetelendiriliyor’’ şeklinde konuştu. DİYET KEBAP REVAÇTA Hazırladıkları diyet kebabın, bazı kişiler tarafından normal kebaptan daha fazla tüketildiğini söyleyen Kanar, ‘’Farkımız, lezzeti ön planda tutmamız. Yani diyet ürünler genelde lezzet algısından uzaklaşırlar. Yani biz de yılların verdiği tecrübe ile en lezzetli olmaya çalışıyoruz. Hatta gariptir Kebab-ı Fit isimli bir ürünümüz var, normalde dışarıda kebap yiyen insanlar artık gelip bizden yiyorlar. Kebab-ı Fit, alt tarafında tam buğday unundan yapılmış ekmekler diziliyor. Üstüne yoğurtlu bir sos hazırlıyoruz. Daha sonra kapya biberi ve özel domates sosumuzla birlikte, bonfile dilimleri ile süsleyerek hazırladığımız yemek. Farkı şu; Biz içine yağı doldurmuyoruz. Çünkü bir şeye yağ, beyaz un ve şeker koyarsanız başka hiçbir şey katmasanız da lezzetli bir yemek yapmış olursunuz. Ama biz üçünü de kullanmadan lezzetli ürünler yapmaya çalışıyoruz. Farkımız o’’ diye konuştu. ‘’TÜRKİYE BİLİNÇLENDİ’’ Yaklaşık 7 yıldır bu sektörde olduklarını ve insanların süreç ilerledikçe sağlıklı yaşam ve sağlıklı beslenme konularında bilinçlerini artırdıklarını hatırlatan Kanar, sözlerine şöyle devam etti, ‘’Biz Fitiz Diet olarak 7 seneyi geride bıraktık. 7 senedir her şey gayet güzel güzel gidiyor. Giderek büyüyoruz. Bakalım önümüzdeki yıllarda da şubeleşmeyi düşünüyoruz. Aslında bu işi Türkiye’de tutturmak zor. Türkiye en başlarda bu tip ürünlere ve bu işe açık bir ülke değildi. Ama giderek toplum bir şekilde bilinçlenmeye başladı. Spor yapmanın, sağlıklı yaşamanın yanında bunları dengeleyici en büyük özellik beslenme. İnsanlar bilinçlendikçe beslenme ve doğru beslenmeye yönelim de yükselişe geçti. Özellikle yeni nesil bu tip şeylere çok dikkat ediyor ve önem veriyor. Biz aslında insanların çok fazla kilo takıntılı bireyler olmamalarını istiyoruz. Daha çok kendine dikkat eden ve sağlığını ön planda tutan insanların bizi tercih etmelerini istiyoruz. ‘’ ‘’İLKLERİN MUTFAĞI OLMAYI HEDEFLİYORUZ’’ Kendilerinin bu alanda örnek birçok sektöre örnek olduklarına değinen Kanar, ‘’Türkiye’de ilklerin mutfağı olmayı hedefleyen Fitiz Diet Mutfak, ilk defa bir restoranın insanların damak tatlarının yanı sıra sağlıklarını da ön plana koymasına, dolayısıyla ardıllarına bu konuda emsal teşkil etmesine neden oluyor. Kullandığımız hammaddenin çoğunu kendi marketimizden, geri kalanını ise kalitesine güvendiğimiz markalardan temin ediyoruz. Hazırlanan yemeklerin A’dan Z’ye kullanılan bütün içeriklerinin kaliteli ve sağlıklı ürünlerden oluşması, bunların gramajlarına reçeteden asla şaşmayacak şekilde dikkat edilmesi, doğru lezzeti yakalamaya çalışırken besin değerlerinin muhafaza edilmesi restorancılık sektöründe de bir devrim sayılmaktadır’’ dedi. ‘’MİKTAR VE SINIRLAMA İYİ YAPILMALI’’ Son olarak beslenme konusunda dikkatli ve sınırlı tüketim ile her şeyin yenilebileceğini belirten Kanar, ‘’Fitiz Diet Mutfak olarak fit lezzetleri kısa sürede alışkanlık yaratıp “evlere servis” talebini de beraberinde getirdi. Bu doğrultuda oluşturduğumuz butik mutfakta misafirlerimizi ağırlayıp, gelen taleplere göre her öğünü evlere ve ofislere servis ediyoruz. Önemli olan her şeyden tüketebilmek ama bunları tüketirken miktar ve sınır ayarlamasını en iyi şekilde yapmanız. O zaman en güzelini en sağlıklısını yapmış olursunuz’’ mesajını verdi. (Rozita Merve HAMİDİ)