Atatürk Kültür Merkezi’nde düzenlenen Malatya Tanıtım Günleri’nde stant açan Kayısı Araştırma Enstitüsü Müdürü Abdullah Erdoğan, kayısının besin değeri yüksek olduğu için gıdalarda takviye olarak kullanıldığını belirterek, “Sadece kayısının kendisi değil çekirdeği de besin değeri yüksek olan bir üründür. Çekirdeği de birçok gıdada takviye ürün olarak kullanılıyor” dedi. “Sağlık açısından tercih edilen bir üründür” Kayısının, Malatya’da yoğun bir şekilde yetiştiriciliği yapılan, dünyaya ihracatı yapılan ve ihracat değeri de yüksek olan, özellikle kurutmalık çeşitleriyle ün salmış bir meyve türü olduğunu söyleyen Erdoğan, “Kayısının hemen hemen bütün çeşitleri Malatya’da yetişiyor. Özellikle sağlık açısından insanlarımız tercih ediyor. Özellikle beyin sağlığı, sindirim sistemi gibi konularda destek olarak günlük kayısı tüketimi yapan insanların daha sağlıklı olduğu biliniyor ve doktorlar da sık sık bunları tekrarlıyor. Kayısı besin değeri olarak gıdalarda takviye olarak da kullanılıyor. Sadece kayısının kendisi değil çekirdeği de besin değeri yüksek olan bir ürün ve çekirdeği de birçok gıdada takviye ürün olarak kullanılıyor” şeklinde konuştu. “Araştırmalarla, kayısıya yeni çeşitler kazandırmak istiyoruz” Erdoğan esas amaçlarını şu şekilde açıkladı: Başta Malatya, Türkiye ve dünya genelinde kayısı üzerinde araştırmalar yapmak; yeni kayısı çeşitleri kazandırmak, kazandırılan çeşitlerin ise gerek kimyasal gerek fiziksel, fizyolojik bütün özelliklerini ortaya çıkararak daha yeni çeşitlerin nasıl elde edileceğinin gayreti içerisine girmektir. Bölgede bu anlamda seleksiyon, melezleme, adaptasyon çalışmaları, son yıllarda mutasyonla yeni çeşitleri artırma çalışmaları yapıyoruz. Kayısı ile ilgileniyoruz ama kayısının dışında kurumumuz ayrıca dut, yumuşak çekirdekli dediğimiz elma, armut, kiraz, alıç, kiraz vişne, erik gibi meyve türleriyle ilgili de çalışmalarımız oluyor. Yani bölgede yetişen bütün meyve türleri üzerine faaliyet gösteriyoruz.” “Malatya’yı burada buluşturmak için Ankara’dayız” Malatya Tanıtım Günleri adı altında kamu kurumlarının, sivil toplum örgütlerinin bulunması gerektiğini vurgulayan Erdoğan, “Bu yönde valiliğimizden öyle bir talimat aldık. Biz de kurum olarak hem yaptığımız çalışmaları hem de Malatya’mızı tanıtmak, hemşerilerimizle Malatya’yı burada buluşturmak için Ankara’dayız. Doğru bilgiyi yerinde vermek istedik, bunun için de Atatürk Kültür Merkezi’nde standımızı açtık.” İfadelerini kullandı. “ Bizi ziyaret etsinler” Ankara’da yaşayan Malatyalılar kurumlarını ziyaret etmeleri gerektiğinin altını çizen Erdoğan, “İkramlarımız, çayımız, kahvemizle burada Malatyalıları ve Malatya sevdalılarını bekliyoruz. Ankara’daki çiftçilerde kayısı yetiştirmeye gayret ediyorlar. Bütün Ankaralıları da sizin aracılığınızla diyorum ki kayısı yetiştirmenin inceliklerini, püf noktalarını öğrenmek için enstitümüzü ziyaret ederek öğrenebilirler. Ziyaret edecek durumda değiller ise kayısı hakkındaki merak ettikleri her şey için enstitümüzü telefondan da arayabilirler” diye konuştu. “Kayısı çekirdeği kahvesini çok önemsiyoruz” Kayısı Enstitüsü’nün sadece yetiştiricilikle değil, onun yanında gıda şubesi, toprak analiz laboratuarı, ekonomi şubeleri ile de faaliyet gösteren bir kurum olduğunu dile getiren Erdoğan, “Bu anlamda gıda şubemizin ürün geliştirme adında gerçekleştirdiği bir çalışma var. Bunlardan en önemsediğimiz kayısı çekirdeği kahvesidir. Kayısı çekirdeği yüzde yüz besin maddesidir. Hiçbir katkı maddesi barındırmaz. Yine aynı şekilde kaysı çağla turşusu yapılıyor. Henüz kayısı yetişmemiş durumdayken seyreltme yapılıyor. Ve bundan da turşu elde ediliyor” dedi. “Kayısı ezmesini  yakın zamanda kamuoyuna  sunacağız” Kayısının birinci kalitesi ihracata gittiğini kaydeden Erdoğan konuşmasına şu şekilde devam etti: “İkinci ve üçüncü kalitesinden ise kaysı sirkesi çalışmamız oldu. Şuan kayısı sirkesini üretmeye başladık. Buna ilaveten bu sene çalışmaya başladığımız çikolata benzeri, ekmeğe sürülebilir kayısı ezmesi çalışmamız devam ediyor. Önümüzde ki günlerde bittiğinde kamuoyu ile paylaşacağız. Yani burada ki maksat zaman zaman kayısı da ihracatta oluşan bazı sıkıntıların ve daralmanın önüne geçmek için kayısının bir kısmını bu ürünlerle değerlendirerek kurutmalık kayısının önünü açmak istiyoruz. Bu anlamda çalışmalarımız sürüyor.” (Kadir GÜRHAN)

Editör: TE Bilisim