Son dönemde sindirim sisteminin düzenlenmesi ve bağışıklık sistemine yardımcı olması nedeniyle önemi artan probiyotik ve prebiyotik bakterilerinin faydalarını Diyetisyen Füsun Bilgin Çakmak ile konuştuk. Eksikliğinde birçok rahatsızlığın ortaya çıkabileceğini söyleyen Diyetisyen Füsun Bilgin Çakmak, bakanlık onaylı takviye probiyotiklerin doktor ve diyetisyen tavsiyesi ile kullanılabileceğini ifade etti ve ‘’probiyotikler kanseri beyinden önce tanıyıp direk olarak onu etkisiz hale getiriyorlar’’ dedi. SAĞLIKLI YAŞAMIN SIRRI SÜT Prebiyotik ve probiyotik kavramları nasıl ortaya çıktığından söz eden Diyetisyen Füsun Bilgin Çakmak, ‘’Çok uzun zaman önce Bulgar köylülerinin nasıl bu kadar uzun yaşadıkları araştırmasının sonucunda bunun süt ile ilişkili olduğu belirlendi. Çünkü Bulgar köylüleri çok sık süt tüketiyorlar. Kişi başına 1,5 litreye kadar süt tüketebiliyorlar. Bazı bölgelerdeki insanların sağlıklı ve uzun ömürlü olmalarının nedenleri araştırılırken ortaya bir karbonhidrat çeşidi çıkıyor. Bu karbonhidratların bulunduğu besinlerin çok tüketildiği durumlar gözlemleniyor. Bu aşamada da ortaya prebiyotik ve probiyotik kavramları çıkıyor’’ şeklinde aktardı. 100 TRİLYON PROBİYOTİK Prebiyotik ve probiyotikler bağırsaklarımızda bulunan mikroorganizmalar ve bakteriler olduğunu belirten Diyetisyen Füsun Bilgin Çakmak, ‘’Proibyotikler insan dostu, prebiyotikler de probiyotiklerin dostu. Çünkü probiyotikler, prebiyotikleri yiyerek besleniyorlar. Ne kadar çok prebiyotikli besin tüketirsek, doğal olarak o kadar da probiyotikleri beslemiş oluyoruz. Aslında insan vücudunda, kalınbağırsakta 100 trilyon civarında probiyotik bakteri var’’ dedi. ‘’HASTALIĞA AÇIK HALE GELİYORUZ’’ Bazı etkilere bağlı olarak zaman içerisinde, vücuttaki probiyotik miktarının azaldığından söz eden Diyetisyen Füsun Bilgin Çakmak, ‘’Bunlar zaman içerisinde, bir takım kimyasallarla, hastalık dönemlerinde kullanılan ilaçlarla, bazı çevresel faktörlerle ve kötü beslenmeye bağlı olarak, besinlere eklenen bir takım katkı maddeleri sonucunda azalma yaşıyorlar. Vücudumuzdaki probiyotikler azaldığı zaman tehlikeli bazı hastalıklarla karşı karşıya geliyoruz. Bunlardan en önemlisi kanser. Çünkü probiyotikler kanseri beyinden önce tanıyıp direk olarak onu etkisiz hale getiriyorlar. Daha önemlisi vücudun bağışıklık sistemini güçlendiriyorlar. Ayrıca alerjen etkileri hapsederek oluşmasını engelliyorlar. Kilo kontrolü, kandaki kolesterol miktarı, şeker düzenlenmesi gibi etkileriyle probiyotik bakteriler görev alıyorlar. Bu bakterilerde eğer bir sıkıntı olursa, doğal olarak biz birçok hastalığa karşı açık hale geliyoruz’’ şeklinde konuştu. 3 ÖĞÜNDE EN AZ 1 PROBİYOTİK Prebiyotikler ise, probiyotiklerin yediği besinlerdir diyen Diyetisyen Füsun Bilgin Çakmak, ‘’Bu besinler en çok hindibada, daha sonra da enginarda bulunuyor. Doğal olarak hindiba ve enginar bu anlamda oldukça önemli. Kuru baklagillerden fasulye, yeşil mercimek, buğday, arpa, soğan, muz, kuşkonmaz ve sarımsak prebiyotik bakteriler içeren besinlerdir. Sağlıklı bir vücut için, günde en az 3 öğünde de bunlardan en az birine yer vermemiz gerekiyor. probiyotikler, tamamen mayalı besinlerde bulunuyor. Bir besinin içeriğinde maya varsa yani fermantasyon geçirmişse orada probiyotik kavramından söz etmek çok daha kolay. Bunlar, yoğurt, kefir, turşu, fermente etler yani kavurma, sucuk, pastırma, boza, tarhana, ayran, peynir, şalgam ve biraz mayasında bulunuyor. Bunlar direk olarak probiyotik alabileceğimiz besinler’’ ifadelerini kullandı. BAĞIRSAKLAR İKİNCİ BEYİN probiyotikleri tüketsek bile bunları prebiyotiklerle beslemek zorundayız ifadelerini aktaran Diyetisyen Füsun Bilgin Çakmak, ‘’Özellikle bebeklerin sağlıklı beslenmesi ve bu aşamada bağırsak gelişiminin tamamlanması çok önemli. İncebağırsakta bir miktar prebiyotik olsa bile asıl yerleştiği yer kalınbağırsak. Bebeklerde, şöyle bir araştırma yapılmış; sezaryen doğum ile normal doğum arasındaki fark olarak bakıldığında, sezaryen doğumda, bebek doğum kanalından geçmediği için, bebeklerde bağırsak florası daha geç oluşuyor. Son dönemde tıp bağırsaklardan ikinci beyin olarak bahsediyor. Hala araştırmalar devam ediyor’’ diye konuştu. HASTALIKLAR BAĞIRSAK İLE DOĞRUDAN ALAKALI Bağırsak problemlerinin neden olduğu rahatsızlıklardan da söz eden Diyetisyen Füsun Bilgin Çakmak, ‘’Örneğin sinir sistemi rahatsızlıkları, psikolojik rahatsızlıklar, bunlar yine vitamin ve minerallerle ilgili. Vitamin ve mineraller, sonuçta sağlıklı bir bağırsak florası ile ilgili. Yani probiyotiklerimiz çok prebiyotiklerimizde yeterli miktarda olacak. Bağışıklık sistemi ile ilgili bütün hastalıklar, kolon kanseri, diyabet, yağların emilmesi, vücuttaki protein ve yağ metabolizması, kolesterol, tansiyon gibi birçok rahatsızlık bağırsak sağlığı ile doğrudan alakalı’’ dedi. BAKANLIK ONAYLI TAKVİYE PROBİYOTİK Doğru beslenme açısından, takviye gıdalar ile probiyotik alınması gerektiğini sözlerine ekleyen Diyetisyen Füsun Bilgin Çakmak, ‘’Takviye probiyotikler, güvenilir oldukça tüketilmelidir. Piyasada bununla ilgili çok güvenilir kaynaklar var. Diyetisyenler ve doktorların tavsiyeleri ile takviye probiyotikler tüketilebilir. Eczanelerde satılan takviye probiyotikleri tercih etmelerini öneriyorum. İnternette satılan, güvenilmeyen ürünlerden kesinlikle uzak durmaları gerekiyor. Eğer bir ürün bakanlık tarafından onaylı değilse kullanmamak gerekiyor. Yani bir aktardan takviye probiyotik almamalısınız’’ dedi. (Rozita Merve HAMİDİ)

Editör: TE Bilisim