Atatürk Kültür Merkezi’nde 14 Eylül’de başlayan Kars, Ardahan, Iğdır Tanıtım Günleri üç ilin tarihi,yöresel ürünleri, kültürü, turizmi, sosyal alanlarının tanıtımlarıyla devam ediyor. 17 Eylül’e kadar Atatürk Kültür Merkezi’nde devam edecek olan fuarda KAI tanıtım günleri kapsamında uzun süre bayatlamama özelliğiyle bilinen Osmanlı ekmeği de tanıtıldı. “ESKİ TATLARI TANITIYORUZ” Karslı olan ve 25 yıldır ekmek işiyle ilgilenen Durmuş Çetin geleneksel ürünlerle ilgili şunları söyledi: “Festivallerde, panayırlarda ve fuarlarda Osmanlı geleneği olan ekmeğin tanıtımını yapıyoruz. Fuarlara katılmamızın amacı ekmeğimizi tanıtmak, eskiden kalan tatları gün yüzüne çıkarmak ve bunları yaşatmak. Artık üretilen gıdaların ne durumda olduğunu biliyoruz. Piyasa olabildiğince sağlıksız, GDO’lu gıdalardan geçilmemekte. Biz de köylerden bulabildiğimiz kadar eski gıdalarla ilgili bilgiler topluyoruz. Eski geleneksel ürünlerimizi ortaya koyup, fuarlara da getirerek vatandaşlarımıza yedirmeye çalışıyoruz. En azından geleneksel ürünlerin orijinali nasılmış bilsinler istiyoruz.” “GELENEKSEL OSMANLI EKMEĞİ” Yaptıkları Osmanlı ekmeğininesasında Osmanlı askerleri için yapıldığını belirten Çetin:“Ekmek ekşi maya ve tam buğdaydan yapılır. Bu ekmek bayatlamaz ve yaklaşık 5 ay kadar kendini muhafaza edebilir. Daha serin bir yerde korunduğunda ise askerler 1 yıla kadar Osmanlı ekmeği bozulmadan onu tüketebilirlermiş. Şöyle bir durum var yalnız, bölünen kızım 15-20 gün içerisinde tüketilmelidir. Çünkü koparıldığı zaman bayatlamaya da başlar.” dedi. “HAFTA SONLARI EVDE OTURMAYIN” Stantlarında Osmanlı ekmeği ile beraber Kars’tan getirdikleri inek yoğurdunun da bulunduğunu söyleyen Çetin fuarla ilgili şunları ekledi:. “Yoğurdumuz orijinal el yapımıdır. Bununla birlikte standımızda Erzurum fasulyesi, birde normal köy ekmeği de bulunmakta. İlk kez Kars, Ardahan, Iğdır Tanıtım Günleri’nin bu kadar yoğun olduğuna şahit oluyorum. İnsanların ilgisi büyük, satışlar da iyi gidiyor şimdilik. Başkentte yaşayan Karslılara diyorum ki burada yakalanan birlik beraberliği bozmasınlar. Birçok ilin yapamadığını yapmışlar. Ankara’da yaşayan Karslılara, hemşehrilerime de diyorum ki fuara gelin, memleketinizi tanıyın, ürünlerini tadın. Hafta sonlarını evde geçirmesinler, pazar gününe kadar açık olacak olan fuara hepsini bekliyoruz.” Selahattin BALCI