1951 yılında Ankara’da baklavacılık mesleğine başlayan Mustafa Karagöz ilk şubesini Etlik garajlarda açtı. Sakarya Caddesi’nde iki şube daha açan Karagöz Baklavaları yaklaşık 50 yıldır aynı yerinde, aynı lezzetti sunmaya devam ediyor. “BAKLAVA GELENEKSEL BİR TAT” Güçlü Anadolu Gazetesi olarak yaklaşık 15 senedir baklavacılık sektöründe çalışan Okan Akça ile Ramazan Bayramı öncesi geleneksel Gaziantep baklavasını konuştuk. Bayram dolayısıyla baklava satışlarının oldukça yoğun olduğunu belirten Akça, “ Müşterilerimize daha iyi hizmet vermek adına her türlü konuda yardımcı olmaya çalışıyoruz. Baklava geleneksel bir tat bunu yaşatmak için elimizden gelen her şeyi yapıyoruz. Baklavanın en özelliği 40 kat, tereyağlı ve fıstıklı olmasında cevizli tercih edenlerde var lakin geleneksel tadımız fıstıklı baklavadır. İyi ve kaliteli bir baklava için en önemli şey baklavanın içerisine konulacak olan fıstıktır. Kullanılacak şekerin, toz şeker olması oldukça önemli, ürünün kalitesini düşüren maddeler kullanılıyor glikoz  gibi biz bunlara dikkat ediyoruz. Bu ürünler baklavanın içerisne girdiği zaman baklava, baklava olmaz. Her şeyin birinci sınıf olmasına dikkat ediyoruz. Fıstıklı baklava her zamanki gibi revaşta, makbul olanı fıksıklıdır” şeklinde konuştu. BAKLAVANIN  KİLOSU 55 LİRA Akça,” Cevizli baklavanın kilosu 44 lira iken fıstıklı baklavanın fiyatı 55 lira. Bazen müşteriler serzenişte bulunuyor ama fıstığın fiyatının fazla olmasından kaynaklı böyle bir fiyat farkı var. Biz Karagöz Baklava olarak kaliteli malzeme kullandığımız için mecburen fiyatlarımıza yansıyor. Ayrıca özel ürünlerimiz var. Saray sarma, şöbiyet, fıstık sarma ve Ankara’da sadece bizde bulabileceğiniz  kavrulmuş fındıklı sütlü nuriye tatlılarımız var. Sütlü nuriye özellikle denemelerini tavsiye ediyoruz” dedi. (Zeynep NAMLI)