Art Organik: Yurtdışına açılmayı düşünüyoruz

22. Uluslararası Tarım ve Tarım Teknolojileri Fuarı 20 Eylül itibariyle Atatürk Kültür Merkezi’nde açıldı. 23 Eylül’e kadar sürecek olan fuarda birçok firma yerini aldı. Bunlardan birisi ise Art Organik. Uşak’ta üretim alanları bulunan ve dünyaya organik ürünleri pazarlamayı düşünen firmanın müdürü Tufan Altun ile hem firmaları Art Organik’i hem de organik beslenmenin ne demek olduğunu konuştuk. Tufan Bey öncelikle Art Organik’i tanıyabilir miyiz? Orta Asya’nın bozkır topraklarından atalarımızın akıncı ruhu ile Anadolu topraklarına gelen ailemiz, ilk önce Anadolu’nun Güney bölgesine, daha sonra güneşi ve suyu bol, verimli topraklara sahip Ege’nin Uşak iline yerleşerek klasik tarım metodları ve aletleri ile üretime başlamıştır. Verimli Ege topraklarında zamanla modern tarım ekipmanları kullanarak, iyi tarım uygulamalarıyla üretime devam eden ailemiz, bu toprakların bize bahşettiği ürünleri; toprak, su kaynakları ve havayı kirletmeden “Nesilden Nesile” sloganıyla üretimi amaç edinmiştir. Art Organik ürünler olarak 2016 yılında kurulduk. Esas işletmemizin üzerine kayıtlı olan arazileri var. Bu araziler ise Uşak’ın Karahallı ilçesinde yer alıyor. Karahallı ilçesinin ise şöyle bir özelliği var. Denizli ilçesinin sınırında yer alır ve geçiş iklim özelliklerini taşır. Bu bölgede yetişen ürünlerin kalitesi çok yüksektir. Biz de bu bölgede bütün ürünlerimizi organik olarak yetiştiriyoruz. Tufan Bey peki organik nedir? Üretimde kimyasal girdi kullanmadan, üretimden tüketime kadar her aşaması kontrollü ve sertifikalı tarımsal üretim biçimidir. Ekolojik tarımın amacı; toprak ve su kaynakları ile havayı kirletmeden, çevre, bitki, hayvan ve insan sağlığını korumaktır. Daha geniş anlamda çevreyi korumayı amaçlayan, doğadan aldığını doğaya geri veren, tarımın sürekliliğini sağlamayı hedefleyen ve hatta çalışanlarının menfaatlerini korumaya başlayan toplu bir felsefenin ürünü, bir yaşam biçimi. Organik ürünler vücudunuzun doğal dengesini bozmaz, canlılık verir, tamamen doğadaki organik bitkilerden elde edilir. Saf ve doğal olmayan hiçbir madde içermez. 24 Haziran 1991 tarihinde Avrupa Birliği içinde organik tarım faaliyetlerini düzenleyen 2092/91 sayılı yönetmelik yayınlanarak yürürlüğe girmiştir. Avrupa Birliği’ndeki mevzuata uyum sağlamak üzere Organik ürünlerin üretimi, tüketimi ve denetlenmesine dair 5262 sayılı “Organik Tarım Kanunu” 03.12.2004 tarihli Resmi Gazete’de yayımlanmıştır. Bu kanun gereğince hazırlanan “Organik Tarımın Esasları ve Uygulanmasına İlişkin Yönetmelik” 10.06.2005 tarihinde yürürlüğe girmiştir. Tüketiciler organik ürünlere güvenebilirler mi? Ya da o ürünün organik olduğunu nasıl anlayacaklar? Bir ürünün Organik Sertifika sahibi olabilmesi için: Avrupa Birliği standart ve kurallarına göre T.C. Tarım Bakanlığı’nın yetkilendirdiği (çoğu uluslararası yetkili) sertifika kuruluşları tarafından,

• Tarla’nın denetlenerek sertifikalanması • Çiftçi’nin eğitilip, denetlenerek sertifikalanması • Tohum’un denetlenerek sertifikalanması • Doğal Gübre’nin denetlenerek sertifikalanması • Doğal Böcek İlacı’nın denetlenerek sertifikalanması • Yetişen Ürün’ün denetlenerek sertifikalanması • Ürünü İşleyen’in denetlenerek sertifikalanması • Ürünü Paketleyip Pazarlayan’ın denetlenerek sertifikalanması gerekir.

Eğer ki bu sertifikalar ile üretim yapılıyorsa orada tam anlamıyla organik üretim yapılıyor demektir. Tüketicinin yapacağı şey bu sertifikaları sorgulamak olacaktır. Organik ürünlerin fiyat farkının sebebi nedir ? Yukarıda sayılan tüm denetim ve sertifikalama işlemleri için her bir üretim döneminde ayrı ayrı sertifika ücreti ödenir. • Doğal Tohum kullanıldığından verim düşüktür, • Suni Gübre kullanılmadığından verim düşüktür, • Organik Gübre ve İlaçlar kimyasallara oranla çok daha pahalıdır • Organik ilaçlar kimyasallar kadar etkili olmadığından fire verilir • Tarlaya traktör ve tarım aracı giremediğinden işçilik maliyeti yüksektir • Eğer öncesinde tarlada kimyasal gübre ve ilaç kullanılmışsa 5 yıla varan süreyle tarla bekletilir • Organik ürün tüketimi düşük olduğundan, organik üretim yapan işletmeler küçüktür, birim maliyetler yüksektir. Bu gibi sebepler organik ürünlerin fiyatlarının daha yüksek olmasına neden olur. Siz hangi organik ürünleri satıyorsunuz? Yumurta, çörekotu yağı ve tarhana satıyoruz. Çörekotu yağı nedir? Faydaları nelerdir? Çörekotunun ne kadar faydalı bir ürün olduğunu neredeyse tüm dünya biliyor durumda. Organik sertifikalı çörekotu tohumundan soğuk sıkma yöntemi ile elde ettiğimiz organik sertifikalı yağdır. Soğuk pres yöntemi ile elde edildiğinden acılık ve boğazı yakma oranı hafiftir. Organik Çörek Otu Yağı yapısında, omega altı ve omega dokuz yağ asitleri, çeşitli enzimler, elementler ve vitaminler gibi sağlık için faydalı yüzlerde bileşen bulunmaktadır. Özellikle şeker hastaları ve tansiyon hastalarına çok iyi geldiği bilinmektedir. Hemen hemen her yaşın rahatlıkla kullanabileceği bir üründür. Yetişkinler; tercihen kahvaltıdan yarım saat önce 1 tatlı kaşığı organik Çörekotu Yağı içebilir. Çocuklar 1 çay kaşığı organik Çörek Otu Yağı içebilir. Organik yumurtaya gelecek olursak, bir yumurtanın organik olduğunu nasıl anlarız? Herbir tavuk için 4m2 zorunlu açık alan gezinme alanı toplamda 12 bin m2 açık alanda, yumurtaların civciv olarak çıktıktan sonra organik sertifikalı, GDO’suz ve kimyasal ilaç içermeyen yemler ile beslenir. Hiçbir şekilde organik olmayan kimyasal gübre ve pestisit gibi yapay dış girdiler kullanılmamaktadır. Tavuklarda kesinlikle hormon ve antibiyotik kullanılmaz. Tavuklarımız kahverengi ırk tavuklarıdır. Ürünlerimizin üretiminden tüketimine kadar her aşaması sertifikasyon kuruluşunun kontrol ve denetimi altındadır. Yumurtanın organik olduğunu anlamak için ise Tarım Bakanlığı’nın son yönetmeliğine göre yumurtaların üzerinde kaşeler olması gerekiyor. Buna göre ise organik yumurtalar sıfır ile başlar, 1 ile başlayan gezen tavuktur, 2 ile başlayan numaralar ise kapaklı alanda gezdiğini gösterir. 3 ile başlayan ise hem kapalı hem de gezemeyen tavuktur, sadece yumurtlamak için yetiştirilen tavuklardır. Tarhanadan da bahsetmek gerekirse özellikle kış aylarında sıklıkla tüketilen tarhana Türkiye’ye özgü hazırlanan bir çorba çeşididir. Ana maddesi yoğurt olan tarhana çeşitli yörelere göre hazırlanarak kurutulur. İçerisine genellikle un, biber, soğan, domates, nane, kekik, nohut ve tuz katılarak hazırlanır. Bazı yerlerde içerisine irmik ve kaymak da katıldığı bilinir. İçerisine farklı taze otlar da katılan tarhana acılı veya acısız olarak hazırlanabilir. Kaynamaya başlasın, iki sokak öteden kendini anlatır. Muazzam bir emek ve sabırla hazırlanır. Bunlarla birlikte her cilde göre organik sabunlar da üretiyoruz. Ürünlerini ne şekilde satıyorsunuz? Ankaralılar almak isteseler hangi noktalardan alabilirler? Öncelikle http://artorganik.com.tr/ isimli internet sitemizden satışlarımız yapılmakta. Bununla birlikte Ankara’da Cepa AVM, 365 AVM ve Tarım Bakanlığı’nın bütün satış noktalarında yer alıyoruz. Son olarak eklemek istedikleriniz var mı? Bizim birde Art Vital markası ile birlikte 21 ürün daha üretiyoruz. Bunun içinde argan yağı, lavanta yağı gibi ürünler yer alıyor. Birde şunu demek gerekir ki bizim temel amacımız yurtdışına açılıp ürünlerimizi yurtdışı pazarlarına sunabilmek. Çünkü sadece Türkiye’de değil şu süreçte yurtdışında da organik ürünler fazlasıyla talep görüyor. (Türkan ÇATAL YILDIZ)